Monday, August 6, 2018

3 Cara membuat sop, mulai dari sop bening sederhana, sop iga, hingga sop ayam Klaten


Siapa yang belum pernah menyantap sayur sop? Makanan berkuah yang satu ini paling sering disajikan di meja makan. Di kedai-kedai yang menjual masakan rumahan pun mudah ditemui. Rasanya segar dan menyehatkan badan, cocok untuk cuaca di Indonesia. Lantas bagaimana cara membuat sop?

Cara membuat sop atau sayur sup sebenarnya sangat mudah. Sebenarnya sop malah termasuk panganan yang paling mudah disiapkan. Pemula di dapur sekali pun pasti mudah menguasai cara membuat sop.

Berikut ini kita akan mempelajari beragam cara membuat sop, mulai dari sop bening yang paling sederhana sampai sop ayam kampung Klaten.

Cara membuat sayur sop


Sebagai permulaan, kita akan belajar cara membuat sop bening sederhana yang biasa disajikan di rumah. Bumbunya sangat simpel dan kita bisa memasukkan berbagai bahan yang disukai keluarga, misalnya bakso, sosis, ceker, dan soun.

Sayur yang digunakan pun tak harus wortel, kol, dan kentang saja. Bisa juga dimasukkan brokoli, kembang kol, kacang polong, jagung muda, atau buncis.

Bahan (untuk 4-5 porsi):

  • 3 buah wortel
  • 1/2 kubis/kol ukuran sedang
  • 1 kuntum kembang kol
  • 1 kuntum brokoli
  • 8 buah buncis
  • 1 batang bawang perai
  • 1 batang seledri
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
  • air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • merica secukupnya
  • garam dapur secukupnya

Cara membuat sayur sop:

  1. Cuci semua sayuran yang akan dipakai. Kupas wortel, kemudian iris tipis. Sobek-sobek kol, iris kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil, kemudian potong buncis yang sudah dibersihkan dari seratnya sepanjang satu ruas jari telunjuk. Iris-iris bawang perai dan rajang halus seledri. Setelah itu sisihkan semuanya.
  2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, garam, dan merica yang sudah dihaluskan bersama sampai harum.
  3. Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan sayuran dari yang paling lama matangnya. Pertama wortel, kemudian buncis, kembang kol dan brokoli, lalu terakhir kubis. Gunakan api besar untuk memasaknya.
  4. Koreksi rasa begitu sayuran sudah matang. Jika masih kurang pas, tambahkan garam.
  5. Masukkan juga bawang perai dan seledri sesaat sebelum sop diangkat.

Demikian cara membuat sop bening sederhana. Sajikan sop dalam keadaan hangat dengan atau tanpa nasi. Jangan terlalu sering dipanaskan kembali agar sayuran tidak lembek saat disajikan.

Cara membuat sop ayam kampung Klaten (Pak Min)


Bicara soal kuliner sop yang terhitung melegenda, sop ayam kampung Klaten Pak Min adalah salah satunya. Rasa kaldunya memang benar-benar istimewa. Ingin tahu bagaimana cara membuat sop ini?

Di bawah ini kami paparkan resep cara membuat sop ayam ala Pak Min. Gunakan ayam kampung, bukan ayam potong untuk mendapatkan rasa kaldu yang benar-benar gurih.

Bahan:

  • 1000 ml air
  • 8 potong ayam kampung
  • 4 butir kapulaga
  • 1 cm jahe (digeprek)
  • 1 cm kayu manis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang perai (iris halus)
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
  • 1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar)
  • garam secukupnya
  • air secukupnya (untuk merebus)
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh pala
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok makan ebi kering

Bahan pelengkap:

  • Daun seledri (cincang halus)
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop ayam Pak Min:

  1. Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
  2. Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
  3. Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
  4. Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
  5. Sajikan sop ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.

Itulah cara membuat sop ayam Klaten alias sop ayam Pak Min. Anda juga bisa menambahkan sambal dari cabai rawit yang dihaluskan sebagai pelengkap.

Cara membuat sop iga


Selain sop ayam, sop iga sapi juga sangat digemari para pecinta kuliner. Banyak kedai maupun restoran yang khusus menyediakan masakan ini. Tetapi sebenarnya kita juga bisa menyajikan sendiri di rumah jika mengetahui cara membuat sop iga yang enak.

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat sop iga sapi istimewa. Berikut ini resep lengkapnya.

Bahan:

  • 3 buah tomat (iris)
  • 2 buah kentang (potong dadu)
  • 2 liter air
  • 2 buah wortel (potong bulat)
  • 1 batang seledri (iris)
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • 1/2 bawang bombay (potong kotak)
  • 1 kilogram iga sapi

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih (cincang)
  • 3 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu sapi bubuk (opsional)
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/2 butir pala (parut)
  • garam secukupnya

Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop iga:

  1. Panaskan air, kemudian masukkan iga sapi. Masukkan bumbu-bumbu dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Masak sampai iga sapi empuk. Jika airnya menyusut terlalu banyak boleh ditambahkan air lagi.
  2. Setelah iga cukup empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang dan koreksi rasa. Tambahkan garam jika dirasa masih kurang gurih.
  3. Sebelum sop diangkat dari kompor, masukkan tomat, daun bawang, dan seledri.
  4. Sajikan sop iga sapi dengan bawang goreng dan kucuran jeruk nipis.

Demikian cara membuat sop iga sapi istimewa ala rumahan. Tak kalah enak dengan bikinan resto, kok.

Nah, kita sudah mempelajari berbagai cara membuat sop yang enak. Sajikan salah satunya sebagai makanan sehari-hari atau sebagai hidangan pesta.

0 comments:

Post a Comment